ヴィーノ・ハヤシ【ワインプラネットプラス第5回】スイス

第4回目はスイスです。

Vinigma nanumy

ヴィニグマ ナヌミ

【ワイン紹介】〈ガイドより〉

:スイス/ヴァレ―
ブドウ品種:ソーヴィニョン・ブラン
アルコール度数:13.4度

お値段:5060円((税込)

飲んだ感想:オレンジに近い濃い黄色。想像通りのトロピカルな甘ずっぱいかおり、パッションフルーツの味わいと酸味が調度よい。

★くだもの屋さんのプルーン

甘味と果実の自然な酸味がワインの旨味と相性いい。

★コンテ

乳の風味と余韻、コクがワインのフルーティな酸味と甘味に合う。

☆コンテについてはこちら

2024チーズプロフェショナル検定問題集㉒-フランスのチーズ名クイズ-

★ゴルゴンゾーラ・ピカンテ

青カビの辛味がワインのトロピカルな香りや酸味には相性△。ドルチェの方が合いそう。

☆ゴルゴンゾーラ・ピカンテについてはこちら

2024チーズプロフェショナル検定問題集㉗-イタリアのD.O.Pチーズとその製法-

☆合わせた他の飲み物

ヴィーノ・ハヤシ【ワインプラネットプラス第6回】スロバキア

下方にゴルゴンゾーラ・ドルチェの写真があります。青カビの入り方の違いを比較してください。

Vinigma apriori

ヴィニグマ アプリオーリ

【ワイン紹介】〈ガイドより〉

:スイス/ヴァレ―
ブドウ品種:ウマーニュ・ブランシュ50%、プティット・アルヴィン50%
アルコール度数:13.25度

お値段:5280円((税込)

飲んだ感想:まず目を引く黄金色。濃い色から感じられた通りのアロマティックな香り。芳醇。コクのある味わい。ミネラル感と深みとアルコール感から後味に軽い苦味。

★アヒージョ

アヒージョのにんにくとオリーブオイルの味の濃さがワインの濃厚さとマッチする。あまり冷やさない方がおススメ。

★秋刀魚

秋刀魚に添える大根のすりおろしに酢と唐辛子を合わせたら、酸味と辛味をマイルドに、そしてフルーティーさも感じられる口当たりに。ワインはよく冷やして。

★うにのようなとうふ

「マイルドなのに濃厚」なところが共通点〇

★包装後加熱殺菌済カマンベール

ワインの香りと酸味に対して、チーズの味わいが控えめ。

☆チーズについてはこちら

チーズプロフェショナル検定試験⑰いろいろなチーズ製造工程-

2024チーズプロフェッショナル検定問題集⓮-2次試験用.8-

★サン・タンドレ

熟成が進んだサン・タンドレのバターのようなコクと塩味にワインの熟成度と酸味がちょうど良く合う。

☆チーズについてはこちら

2024チーズプロフェショナル検定㉖-日本で愛されるフランスのチーズ-

★ゴルゴンゾーラ・ドルチェ

控えめな乳の香りと控えめな青カビの味わいと控えめな塩味。酸味はワインの方が強く感じられる。蜂蜜をかけるとワインの酸味が和らいで、口の中ですっとまとまるイメージ。

☆チーズについてはこちら

2024チーズプロフェショナル検定問題集㉗-イタリアのD.O.Pチーズとその製法-

上方にゴルゴンゾーラ・ピカンテの写真があります。青カビの入り方の違いを比較してください。

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