３月３日はひな祭り。桃の節句は女の子、女子、女性、女史、お姉さん、お嫁さん、奥さん、お母さんなど普段はいくつもの呼び方で生きている私達。娘として、自分の娘にも、自分の母親と３代だったり。家事や育児、仕事で忙しくても、毎年ちゃんとお祝いしたい！主役なのに、自分で準備しなくちゃいけないからこそ、出来るだけ簡単に、だけど美味しく、パーティ気分を楽しみましょう！今回はワインエキスパートの私がおうちパーティーに選んだスパークリングワインをご紹介します。
ヴィッラ クレスピア フランチャコルタ ミッレジマート ミッレ ブリュット ２０１４Villa Crespia Franciacorta Millesimo Brut
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ヴィッラ・クレスピア フランチャコルタ ミッレジマート ミッレ ブリュット ２０１４
ワイン紹介
国 イタリア／ロンバルディア州／アドロ村(イゼオ湖の南辺り）
ブドウ品種 シャルドネ１００％（スバークリングワイン）
ワイナリー ヴィッラ・クレスピア
お値段 ６３５０円(税込）ヴィーノ・ハヤシにて
アルコール度数 １２．５度
色 シャンパンゴールド
特徴 鮮やかに輝くターコイズブルーのボトルにひし形模様。
熟成 ステンレスタンクでのアルコール発酵・MLF後、酵母と共に３０カ月以上熟成。それから瓶内二次発酵後３０カ月以上熟成
香り 豊かな果実と蜂蜜のようなとろみを感じるの香り
味わい まろやかな酸味と優しい甘み
ひなあられと唐揚げ
ひなあられ
Alixアリックス株式会社 ひなあられ 砂糖大豆入り
雛あられならではの優しい甘み、また砂糖大豆入りということで香ばしいところが、このワインのもつ熟成を感じる深い甘みと合いました。
唐揚げ
自家製です。唐揚げ用鶏のモモ肉(カット）、お酒(今日はフランチャコルタ）、みりん、醤油、生姜、にんにくを15分漬け込み、片栗粉をつけて揚げるという時短。淡白な鶏肉が香ばしく揚がることによって美味しくなる唐揚げに、このワインの爽やかな酸味とコクが合っていました。
ちらし寿司とお漬物とお吸い物
ちらし寿司
- ミツカン 五目ちらし リニューアル6種の国産具材入り 2〜３人前×2袋
- 玉丸 錦糸たまご
- カネハツ 花彩 桜でんぶ
- かずのこ 少量パック
- 海苔
ご飯2合炊いて混ぜるだけ。飾るだけ。酢飯と具の甘さが調度よく、ワインのもつふくよかな甘みと合ってご飯もワインもすすみます。
キャベツと塩漬けの浅漬け
ジップロックに、ちぎったキャベツと塩昆布と浅漬けのもとを適量入れてフルだけ。
お吸い物
永谷園 はま吸い はまぐりの味 3袋入
お湯をかけるだけです。２月初旬まだ売ってなかったけど、はまぐりを入れてもよいですね！
チーズとチョコレート
Pecorino Toscano Fresco（ペコリーノ・トスカーノ・フレスコ）
- 1月イタリアチーズ通信講座にて送られてきた3つのチーズのうちの一つ
- ハードタイプのチーズ
- 羊乳（ペコリーノと呼ばれている）
- ペコリーノ・トスカーノの歴史は古い
- 15世紀にはカチョマルツォリーノ(3月に造られるチーズ）と呼ばれていた。3月には羊の出産が増え、春の間にチーズ製造が行われていたことから。
- フレスコとは…20日程度の熟成のことで、羊乳の甘みがたっぷりで美味しい。このワインの持つソフトな甘みと合いました。（※スタジオナートは4カ月以上熟成）
☆チーズプロフェッショナル検定・１次試験問題はこちら
☆チーズプロフェッショナル検定・２次試験用〈食べ方や切り方〉などはこちら
不二家 Koshu Fuefuki demi sec wine Chocolat 甲州
山梨産 日本ワイン初のO.I.V国際ブドウ・ワイン機構登録品種使用。
- 冬季限定
- アルコール分2.5%の大人向け洋酒入り。
- 甘さ控えめの大人の仕上がりになっていることにより、フランチャコルタのすっきりとした甘みと合っています。
フランチャコルタって
ロンバルディア州の中央辺りにあるイゼオ湖の南に広がる、ミラノから車で1時間ほどの風光明媚な産地フランチャコルタ地域内で造られる瓶内2次発酵（メトド・クラシコ）のスパークリングワイン。シャンパーニュの熟成期間が最低15カ月に対し、フランチャコルタは18カ月。発泡白と発泡ロゼがある。多くの方に好まれ親しまれる果実味があり素直な味わい。１９６１年に生まれたばかりの新産地。
ヴィッラ・クレスピアについて
イタリアワインを代表する本格的な伝統と挑戦し続けるフランチャコルタを牽引するワイナリー。
1999年に設立。イタリア全土に4つのワイナリーを所有。フランチャコルタが造られるブドウ畑はアドロ村の6つの地域にある。
ちょっとした知識
☆ブリュット・・・スパークリングワインの残糖量の表示。12g／ℓ未満。
通常は５g程度の残糖量があるものが多い
こうやって厳しい規定を順守することで高い品質を守り、「イタリアの軌跡」と言われるようになったのです！
シャルドネって女優！
シャルドネはもともと個性が強いタイプのブドウではありませんが、産地の個性を活かせる、また環境への適応性が高いブドウです。まさに女優！気温、土壌、醸造方法などによって、変化可能で多彩な表情を魅せてくれます。ですので、世界中で栽培されている人気者。また、様々な影響を受けやすいとも言えて、取扱いを大切にしたい品種でもあります。女の子の扱いに似ていますね(^^♪
ひな祭りについて
三月三日の桃の節句は別名、上巳(じょうし）の節句ともいわれます。上巳とは三月の第一の巳(み)の日で、江戸時代に正月七日、三月三日、五月五日、七月七日、九月九日が五節句と定められた時からこの日を上巳の節句と呼ぶようになりました。平安時代の貴族の間では、上巳の節句に陰陽師(おんみょうじ）にお祓いをさせ、自分の災いを神の人形(ひとがた）にうつして川に流す風習がありました。今でもこの風習は「鳥取の流し雛」など各地に残っています。(Alixひなあられに記載)
まとめ
Milleミッレとは千というイタリア語。たくさんの感謝の言葉にgrazie mille!グラッツェ ミッレ！というのがあります。今回このワインをひな祭りのお祝いワインとして選んだ理由のひとつです。
ミッレジマートはヴィンテージ付きのワインと先ほどご説明しましたように、このワインは２０１４ですから９年間熟成されていることになります。
フランチャコルタはイタリアの高級スパークリングワインです。
誰もが好きになる喜ばしい果実味があり、純粋で素直な味わいのこのワイン、フランチャコルタ。ご自宅で、ひなまつりのパーティ気分を十分に味わって頂けると思います。娘として、また娘さんへのお祝いとして、ずっと続く桃の節句。春の訪れが待ち遠しいこの季節に暖かい一日をお過ごしください！
☆２月のイベントSt.Valentine’say。おうちパーティーはこちらです↓
【まだ間に合う！バレンタインデー】ヴ―ヴ・クリコと同じ造り方のゆかいな仲間達３選。
今回できるだけ、簡単そして美味しくパーティー気分に浸れるようにとご紹介しました。少しでもゆっくりとした自分時間へ。お役に立てましたら幸いです。
また、ご自分でもっとワインについて知りたいとお考えの方は２つのワイン教室をご案内します。ワインスクールのアカデミー・デュ・ヴァン、オンラインスクールが生活に合ってる方にはヴィノテラスワインスクール。リンクはこちらです。