第回９回はスペインです。
O LUAR DO SIL GODELLO
オ・ルアール・ド・シル ゴデ―ジョ
ワイン紹介】〈ガイドより〉
国：スペイン/ガリシア地方D.O.パルデオラス
ブドウ品種：ゴデ―ジョ１００%
アルコール度数：１３.０度
お値段：4400円（(税込)
飲んだ感想：まずコルク栓ではなくガラス栓が珍しい。キラキラしたレモンイエロー、甘さと酸味のバランスが良い印象。さわやかさと上品さの両方とも感じられコクもある。いろんな食べ物が並ぶパーティにちょうど良い。誰にでも喜ばれるワイン。
★ドライフルーツ（あんずの甘煮<左上>&カットイチジク<右上>）
果実の酸味そのままで甘味が加えられた濃厚さが、ワインの上品なコクとよく合う。ヨーグルトともベストマッチ。
★チーズのオードブル（左からゴルゴンゾーラ、ブルー・スティルトン、ミモレット、カマンベール・パストリゼ、バラカ）
☆ゴルゴンゾーラ・ピカンテ, ブルー・スティルトン
賞味期限より1カ月後。カビの色が変色しているが、問題なく美味しい。しっかりしたワインだが少しチーズの余韻の方が長い。
☆ブルー・スティルトンについて
☆合わせた飲み物
ヴィーノ・ハヤシ【ワインプラネットプラス第1回】ニュージーランド
☆ゴルゴンゾーラ・ピカンテについて
☆合わせた飲み物
☆ミモレットMimolette
賞味期限より1カ月半後。冷蔵庫内の乾燥も加わってポロポロとした食感、熟成による旨味が凝縮。ワインの酸味がフルーティに感じられる。
☆ミモレットについて
☆合わせた飲み物
ヴィーノ・ハヤシ【ワインプラネットプラス第1回】ニュージーランド
☆カマンベール・パストリゼCamembert Pasteurise
賞味期限より5カ月後。色もだいぶ変色しているし、味わいも納豆のような発酵した感じ。私は食感ともに嫌じゃないが、ワインにはチーズの方がクセの強さが残るが、これはこれで良い。
☆カマンベール・パストリゼについて
☆2次試験用
2024チーズプロフェッショナル検定問題集➒-2次試験用.3-
☆合わせた飲み物
ヴィーノ・ハヤシ【ワインプラネットプラス第1回】ニュージーランド
☆バラカBaraka
賞味期限1カ月後。ちょうど美味しくいただける頃合い。ワインとも一番相性が良かった。
☆バラカについて
☆合わせた飲み物
Pago de los Capellannes Crianza
パゴ・デ・ロス・カペジャーネス クリアンサ
ワイン紹介】〈ガイドより〉
国：スペイン/カスティーリャ・イ・レオン州D.O.リベラ・デル・ドゥエロ
ブドウ品種：テンプラリーニヨ１００%
アルコール度数：１４.５度
お値段：8250円（(税込)
飲んだ感想：ルビー色。香りはブラックベリー、甘草。タンニンは調度よく、果実味に少しザラメを焦がしたようなコクがある味わい。
★豚バラキムチ鍋
豚肉の脂肪と辛さがよく合う。
★信州土産の桃の黄味あんと信玄だんご
やさしい和菓子の甘みがワインの果実味と深い甘味と抜群の相性。
★こつぶっこ、ハッピーターン、かりんとう、かきのたね
一番合わないと思った柿の種-だし旨醤油-、出汁が効いていて、ピーナッツと一緒に食べてワインと合わせると絶妙に美味しい。
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