ヴィーノ・ハヤシ「イタリアワイン通信講座」も第９回。第１２回まで残り３回となりました。毎回送られてくるガイドにはたくさんの写真とちょうど良い量の分かりやすい説明。中にQRコードがあって、生産者さんの製造の様子や生の声が動画で見れます。毎回ワインを飲みながら、その地に旅行にでかけているような気分に浸れて最高です。今回はアブルッツォ州の白ワインと赤ワインです。
バカン ペコリーノ
Abruzzo DOC BAKAN PECORINO
【ワイン紹介】
国 イタリア／アブルッツォ州
ブドウ品種 ペコリーノ１００％
色 レモンイエロー
容量 ７５０ｍｌ
アルコール度数 １３．５度
お値段 ３９６０円
特徴 夏みかんのような果実感と酸味。余韻に旨味、塩味がしっかり伸びる。引き締まったミネラル感もある。
飲んだ感想 夏ミカンの皮の苦みと甘ずっばさ。余韻が長い。夏によく冷やして飲むと最高に美味しい！
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https://store.vinohayashi.com/shop/products/TOPB☆和風パスタ ワインの甘酸っぱさが加わってさっぱりとした風味に。
☆枝豆 茹でて塩をしっかりまぶして。お豆のコクとミネラル感がちょうどよくマッチ。
☆コロッケ じゃがいもごろごろの手造り。よく冷やしたワインとウスターソースの相性もよい。
☆AEON チーズロールスティック 閉店間際で半額に。３０秒ほどチンしたことで揚げた皮に中のチーズが少し融けて。少し硬めの皮の食感と塩味とも合う万能なワイン。
☆閉店時間間近に来店したので半額に。
☆AEON 北海道育ちのつぶあんおはぎ ワインの酸味が強く感じられるかなと思いきや、口の中で溶け合い、後味も良い。
☆閉店時間間近に来店したので半額に。
モンテプルチャーノ・ダブルッツォ“コッカ・ディ・カーザ”
Montepulciano d’Abruzzo DOC “cocca di casa”
【ワイン紹介】
国 イタリア／アブルッツォ州
ブドウ品種 モンテプルチャーノ１００％
色 ルビー色
容量 ７５０ｍｌ
アルコール度数 １５．０度
お値段 ４８４０円（税込）
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特徴 口あたりはフレッシュで滑らか。凝縮された果実味、ブラックベリー、スパイスなどのフィネス
飲んだ感想 エレガントを想像させる香りと果実味に爽やかな酸味。口当たりから和食にも合いそうと思わせてくれる。飲み疲れしなくて、するするとグラスがすぐ空いたしまう！
☆海老のガーリック炒め 海老だけ買ってガーリック強めの醤油味。どちらも引き当て合う！
☆アボカドわさび醤油 アボカドをカットして、わさびと醤油で絡めて。醤油の香ばしさと合うんだ。
☆きんぴらごぼう ちょっと火を通しすぎくらいに甘辛煮絡めた方が美味しい？と。正解。
☆ハルミチーズ焼き ハルミを薄くスライスして、軽く火を通して溶かしただけ。少し残る独特の匂いが大人のスパイスに。
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アブルッツォ州を深く理解しよう
- 州都は「鷲」を意味する「ラクイラ」
- イタリア半島の中部に位置し、東はアドリア海西はアペニン山脈
- イタリアの国の形でいうとブーツのふくらはぎにあたるアドリア海海岸線沿いの州
- 海と山に囲まれた地中海性気候。夏は暑く乾燥していて、冬は温暖で雨が多い。
- 丘陵地帯が３４％、山岳地帯が６５％、平野が１％
- 人口より羊の数の方が多いと言われているほど羊の放牧が盛ん
- アペニン山脈一高いグラン・サッソ山塊が位置している州
- ムッソリーニが幽閉された場所としても知られている
- 果実・ブドウ・オリーヴなどの栽培が盛ん
- 赤ワインの生産量が６２％
いかがでしたでしょうか。アブルッツォ州を深く理解して頂けたら幸いです。
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