ヴィーノ・ハヤシ【イタリアワイン通信講座第3回】ジェノヴェーゼとトマトソースのパスタ

ヴァッレ・ダオスタ　DOP コルナラン

Valle d’Aosta DOP Cornalin

【ワイン紹介】

国　イタリア／ヴァッレ・ダオスタ州

ワイン名　コルナラン

格付　DOP　ヴァッレ・ダオスタ

生産者　ロッセ・テロワール
ブドウ品種　コルナラン１００％
色　ルビー

容量　７５０ｍｌ

アルコール度数　１４．５％

お値段　約４８４０円（税込）

特徴　森の小さい果実のニュアンスがありチャーミング。余韻に酸味がしっかり感じられる。（ガイドより）

飲んだ感想　ブルゴーニュグラス★★★★香水のような香り。黒いベリーアメリカンチェリーのような時間が経つと焦がしたキャラメルソース

【合わせたもの➀】東京デーリー　ゴルゴンゾーラ・ドルチェ　45g

イーオンの陳列棚で買った目の曳く赤色のパッケージ。青カビの色が気にならないくらい少なめでクリーミー、味わいも食感も丁度良くそのままワインに合わせました。ワインの濃厚さと程よくマッチ。

【合わせたもの②】サラミ

ガイドにサラミがおススメと書いてあったので試して。ローソンの粗びき黒胡椒サラミです。なるほど美味しい。サラミについてはこちらに↓

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【合わせたもの③】ミモレット、ブリ、チェダー

ミモレット（左）が一番合う。濃厚さと塩気が調度よい。12カ月熟成チェダー（右）も合うがブリはこのワインにはあまり合わなかった。

ミモレットについてはこちら↓

【合わせたもの④トマトソースのパスタ】

ガイドに「トマトソースのパスタに。ワインの温度は少し冷やしめで」と書いてあったのでそのまま試して。トマトの酸味とソースの甘みがワインの優しい果実味ともほどよく合う！

リヴィエラ・リグーレ・ディ・ボネンテ　DOCピガート”マレネ”

Riviera Ligure di Ponente　DOC Pigato”MaRene”

【ワイン紹介】

国　イタリア／ヴァッレ・ダオスタ州

ワイン名　ピガート”マレネ”

格付　DOC　リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ

ブドウ品種　ピガート１００％
色　麦わら色

容量　７５０ｍｌ

アルコール度数　１３．５％

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特徴　ビオワイン。くっきりとした酸と余韻の苦み。南国系フルーツを感じさせる果実味（ガイドより）

【合わせたもの➀】シーザーサラダ

ベーコンの入ったレタスがメインのシーザーサラダからスタートした夕食。ガイドには「タコときゅうりのサラダ」がおススメとありましたのでドレッシングのタイプは違うかも。

【合わせたもの②】アサリワイン酒蒸し

ガイドの「このワインに合うお料理」に。このワインで酒蒸し。合わないわけはない！美味しい

【合わせたもの③】ジェノヴェーゼのパスタ

こちらもガイドの「このワインに合うお料理」に。リグーリア州のワインには同郷料理のジェノヴェーゼのパスタ。オリーブオイルとにんにくと唐辛子にバジルがさすが！よく合う。

【合わせたもの④】萩の調～チョコ味の萩の月～　仙台銘菓

１０年ぶりに復活の限定版。貴重品。デザートでしめくくり。美味しく頂きました。

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